Wraps au bœuf et à la papaye

Publié le 5 septembre 2011 par retrouverlaligne-ww

Unités ProPoints® :    6
Parts:  4
Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson :  5 min
Niveau de difficulté :  Facile

Ingrédients


	225 g Bœuf, filet, coupé en lanières
	1 pièce(s) Papaye
	1 brin(s) Ciboule, (ciboule) 1 bouquet finement haché
	1/4 pièce(s) Concombre, finement haché
	1 pièce(s) Citron vert, 30 ml de jus
	10 g Coriandre, fraîche, hachée
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu
	1 vaporisation(s) Huile en spray
	4 pièce(s) Galette de blé (tortilla)
	1 portion(s) Salade (toutes sortes), mélange de jeunes pousses

Instructions

Mettre les lanières de bœuf sur une assiette et assaisonner avec le sel et le poivre. Peler la papaye au-dessus de l’assiette pour récolter les gouttes de jus. Elles aideront à attendrir la viande.
Retirer les graines noires de la papaye, puis hacher finement la chair. Ajouter les oignons nouveaux, le concombre, le jus de citron vert et la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre.
Vaporiser d’huile une poêle antiadhésive ou un wok et faire chauffer à feu vif. Ajouter les lanières de boeuf et faire sauter pendant 3 - 4 minutes jusqu'à ce qu’elles soient bien brunes et tendres.
Disposer les tortillas sur une surface de travail. Ajouter une poignée de feuilles de salade, puis répartir les lanières de bœuf sur chacune d’elles. Ajouter ensuite la salsa à la papaye, rouler, couper en deux et servir avec le reste de la salsa et des feuilles de salade.

Notes

Envie de changer un peu ? Remplacez le bœuf par du poulet et la papaye par de la mangue !